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    3. 醬酒的典型口味風格特點

      2022-05-27 17:22:05
          醬香型白酒特點:
      醬酒的典型口味風格特點
          1、酒的外表與口味
          無色透明無懸浮物的,無沉淀的醬香突出,幽雅細膩,空杯留香持久,入口綿柔醇厚,喝后回味悠長。
          2、易揮發物質少,對人體刺激小
          醬香型酒“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高,比其他酒接酒溫度高出近一倍,高溫揮發了有害的人體健康物質。
          3、酸度高,有利于健康
          醬香型白酒是酸度高,是其他白酒的好幾倍,主要是以乙酸和乳酸為主。按照中醫理論評價,酸是主要脾胃、保肝、能軟化血管。西醫的說法是食酸有利于健康,佛教道教也很重視酸的養生功能。
          4、富含有益健康的有效成分
         醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,主要功能就是清除人體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香酒還能誘導肝臟產生的金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。這些金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞能很好的起到抑制作用,讓膠離纖維不分離,酒不會形成肝硬化。
          5、純糧釀造,不添加外來物質
          純糧釀造醬香酒,是天然發酵的產品,醬香的香氣至今尚未找到主體的香味物質,所以及時有人想通過添加劑合成的話也沒辦法下手,這就是排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
       
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