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    3. 白酒哪種香型最好喝

      2022-05-26 16:15:54
          白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。
          醬香型白酒:以國祿酒為主,屬于是大曲酒,其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,喝后回味悠長,清澈透明,色澤微黃。
      白酒哪種香型最好喝
          清香型白酒:以山西的酒味代表,屬于是大曲類,喝起來入口綿,香氣清正。
          濃香型白酒:以瀘州酒作為代表的酒,屬于是大曲的酒,特點就是香、醇、濃、綿、甜、凈;五個字概括了窖香的濃郁,清冽的甘爽,綿柔醇厚,香味醇厚,香味協調,味凈余長。
          米香型白酒:也叫蜜香型白酒,以桂林的酒為代表,屬于小曲類酒。
          鳳香型白酒的口味是“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”風格特點,喝了不上頭,不干燥,回味愉快,也是稱之為“三絕”。
          五小香型酒,以白云邊酒和酒代表的兼香型白酒;以景芝白干代表的芝麻香型白酒;以董酒為代表的藥香型白酒;以玉冰燒為代表的豉香型白酒。
          白酒的香型主要是取決于生產的工藝,發酵,設備的條件。說明生產工藝,發酵方法才能釀造不同類型的酒。醬香型白酒采用的是超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發酵;而濃香白酒采用的是混蒸續渣工藝,陳年的老窖或者人工的老窖發酵,清香型白酒采用的是清正工藝,米香型白酒采用的是濃、醬兩種香型酒經過特殊的工藝釀造而成,這些酒都有自己的加工工藝。
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